Specialità Romane a Milano Nord
Il gusto della tradizione, la freschezza della stagione.
I GRANDI CLASSICI DELLA CUCINA ROMANA
Un menù che racconta la Città Eterna
Il nostro menù è una celebrazione dei grandi classici della cucina laziale, dove ogni ingrediente è selezionato per garantire un'esperienza di gusto superiore. Dalle paste iconiche ai secondi piatti della tradizione contadina, portiamo in tavola l'eccellenza romana a Milano. Utilizziamo prodotti freschi e di stagione per comporre piatti che sono veri pilastri della nostra cultura, come i bucatini all'amatriciana o i tonnarelli cacio e pepe.
Ogni ricetta è eseguita con rigore, rispettando le proporzioni e i segreti tramandati di generazione in generazione per un risultato semplicemente impeccabile.
ANTIPASTI E PRIMI
L’inizio di un banchetto imperiale
Per iniziare il viaggio, proponiamo antipasti romani autentici: dai broccoli romaneschi alla cicorietta ripassata, senza dimenticare le iconiche puntarelle e i carciofi alla romana. La nostra selezione di primi piatti è un omaggio alla romanità: rigatoni alla vaccinara, la cremosità della Carbonara originale, la sapidità della Gricia e i mitici rigatoni con la pajata.
Ogni formato di pasta è scelto per esaltare il condimento, assicurando che ogni forchettata sia un'esplosione di sapore autentico e deciso, proprio come nelle migliori trattorie di Roma.
SECONDI E CONTORNI
Il sapore della tradizione verace
I nostri secondi piatti sono il cuore pulsante del menù. Potrete gustare la trippa alla romana, le polpette al sugo come quelle della nonna, o i saltimbocca alla romana. Per chi ama i sapori intensi, proponiamo la coda alla vaccinara, l’abbacchio al forno con patate e la tagliata con carciofi saltati.
Ogni portata è preparata con tecniche che mettono in risalto la qualità della carne e la freschezza degli aromi, garantendo un pasto che sa di storia, terra e dedizione culinaria assoluta.
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